Caza y Setas en las V Jornadas Gastronómica que ACIEM organiza en Otoño -
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Caza y Setas en las V Jornadas Gastronómica que ACIEM organiza en Otoño

Caza-y-Setas-2017-Moralzarzal

29 Oct Caza y Setas en las V Jornadas Gastronómica que ACIEM organiza en Otoño

Sabemos que en Moralzarzal el otoño es la estación de la caza y de las setas. Una tradición arraigada que pasa a la mesa de nuestros hogares y de nuestros mejores restaurantes, de los que afortunadamente podemos presumir en nuestra localidad.

La Asociación de Comerciantes, Industriales y Empresarios de Moralzarzal (ACIEM) organiza la 5ª Jornadas Gastronómicas de Caza y Setas de Moralzarzal, que se celebra entre el 17 y el 26 de noviembre de 2017.

Estos son los menús que se ofrecen los restaurantes participantes.

 

Empresas-Asociadas-a-ACIEM,-Albero-FachadaAlbero

Avenida Salvador Sánchez Frascuelo, 9, Local 2. Teléfono: 657615088. Más información.

Primero.
Judíon de Zamora con setas almejas y langostinos.

Segundo.
Perdiz escabechada con vinagre de manzana, orejones y uvas.

Pan bebida y postres.

Precio: 25 €. Sólo fines de semana.

 

El Cenador de SalvadorEmpresas-asociadas-a-ACIEM,-el-Cenador-de-Salvador-4

Calle España, 30. Teléfono: 918577722. Más información.

Aperitivos
Fabes con Rape Negro
Paté de Codorniz en Pan de Leña
Croqueta de Pintada

Menú
Pequeña Marmita de Rabo de Vaca
Lomo de Ciervo con Tempura de Setas y Puré de Castañas
Domo de Chocolate y Helado de Maracuyá

BEBIDAS NO INCLUIDAS.

Precio: 40 €.

 

Huerta 33 RestauranteEmpresas Asociadas a ACIEM. Huerta 33

Calle de la Huerta, 33. Teléfono: 918421036. Más información.

Menú

Setas de temporada a la parrilla con salsa de Romesco.

Arroz Meloso de conejo de campo y boletus.

Postre o café.

BEBIDA NO INCLUIDA.

DE LUNES A JUEVES (COMIDA Y CENA).

Precio: 20 €.

 

ACIEM-empresas-asociada-La-Bodeguita-de-Belen2La Bodeguita de Belén

Calle Huerta, 11. Teléfono: 911124169. Más información.

Menú
Tosta de Venado acompañada con crema de tomate natural y cebolla caramelizada.

Precio: 5,50 €.

 

Empresas-asociadas-a-ACIEM,-el-Fogon-de-los-ArrierosEl Fogón de los Arrieros

Calle Matacerquillas, 29. Teléfono: 918576305. Más información.

Primeros a elegir
Raviolis de funghi en salsa de queso parmesano y trufas.
Ensalada de confit de pato.

Segundos a elegir
Ragú de Ciervo Condal
Medallón de rape en salsa de boletus y foie

Tarta de manzana de temporada

Café
Agua mineral
Vino de Rueda. Verdejo. Bodegas Campos Góticos
Ribera de Duero tinto. Bodegas Campos Góticos

Es necesario reservar.

Precio: 35 €.

 

Empresas-asociadas-a-ACIEM,-El-Geni-FachadaEl Geni

Calle la Huerta, 24. Teléfono: 918427565. Más información.

Menú
Crema de boletus edulis de la Sierra del Guadarrama, con crujiente jamón ibérico.
Guiso de venado al aderezo y su guarnición.
Tarta de manzana casera.

Vino de Rioja crianza Condede Yanguas.

Precio: 23 €.

 

Empresas-Asociadas-a-ACIEM,-Asador-Fachada2El Asador del Duque

Calle Eras 40. Teléfono: 918578087. Más información.

Primeros a elegir
Ensalada templada con perdiz y setas
Terrina de perdiz

Segundos a elegir
Arroz meloso con jabalí y setas (2 personas )
Judias estofadas con liebre y setas

Postres caseros
Pan, vino Ribera del Duero, caña o refresco.

Precio: 22 €.

 la-morada-restaurante-asociado-a-aciemLa Morada

Calle Cañada, 48. Teléfono: 918427976. Más información.

Entrantes para compartir:
Salteado de boletus con láminas de foie mucuit y yema de huevo
Ensalada de otoño
Croquetas de pato confitado con setas

Segundo plato:
Ragout de ciervo con setas variadas

Postre:
Tarta Tatin de Melocotón con helado de castañas

El menú incluye una botella de vino para cada 2 personas y el agua.

Precio: 30 €.

 

Restaurante Barrenola
barrenola04

Calle Lago Ontario, 24 B. Teléfono: 91 866 30 01.

Menú degustacion compuesto de 6 platos

APERITIVO
– Lentejas, manitas de cerdo y Trompeta de la muerte

TAPA 1
– Tataki de gamo con maracuya y tierra de verduras

TAPA 2
– Carpacció de boletus con codorniz frita, su huevo y foie mi cuit

PESCADO
– Bacalao con escabêche de perdiz y rebozuelos

CARNE
– Jarrete ciervo con puré de patata y limón y niscalos al oporto
POSTRE
– Chocolate, avellanas y helado de trufa negra

Vino incluido.

Precio: 37 €.

 

Empresas-asociadas-a-ACIEM,-El-RasoRestaurante El Raso

Calle Raso, 2. Teléfono: 918576597. Más información.

Primeros:
Aperitivo de pajaritos fritos
Setas de cardo salteadas con ajo y jamon

Segundo:
Pierna de gamo estofada con patatas y níscalos

Postre:
sorbete de mandarina

Café
Vino de la ribera “Granza”

Precio: 26 €.

 

Roma RestauranteEmpresas-Asociadas-a-ACIEM,-Roma-4

Calle La Cruz, 29. Teléfono: 918577192. Más información.

Entrante
Croquetas de boletus

Primero
Setas de cardo al ajillo con foie de pato

Segundo
Ragout de venado con alcachofas

Postre
Bavarois de queso de cabra sobre coulis de frutos del bosque.

Tinto crianza Príncipe de Viana, cerveza o agua mineral.

Precio:29,50 €.

 

Taberna La Cita
Empresas asociadas a ACIEM-Moralzarzal-Taberna-La-Cita

Calle de la Huerta, 26. Teléfono: 918577660 . Más información.

Primeros elegir
Nido de de huevos de boletus con cebolla morada caída y foie caramelizado.
Verdinas asturianas guisadas con perdices toledanas.

Segundos a elegir
Conejo de campo de nuestra sierra al salmorejo.
Ragout de jabalí con frutos silvestres.

Postre
Torrija caramelizada en pan brioche

Café e infusiones

Bodega
Tinto Rioja Crianza, Ribera de Duero, agua, refresco o cerveza.

Precio: 29,50 €.

 

Empresas-asociadas-a-ACIEM,Zalea-Fachada-2Zalea

Menú
Boletus edulis a la sarten con foie
Angulas de monte con huevos de codorniz a baja temperatura
Guiso de pedrosillanos y setas “lengua de vaca” con toque Armagnac
Mini ragout de corzo estofado al estilo clásico
Carrillera de jabalí confitada con su fondo oscuro de vino de toro, cous-cous y posos de café
Flan casero de queso y setas.

Maridaje
Blanco ecológico de Rueda “Granza Verdejo” de Grupo Matarromera
Tinto ibera de Duero Granza de Grupo Matarromera

Precio: 39 €.

 

Puede interesarte consultar la Guía para las Jornadas Gastronómicas de Caza y Setas en Moralzarzal.

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